水果黃瓜、水果番茄，水果型蔬菜到底好不好？

夏天到了，眾多新鮮應季的果蔬陸續上市，夏天多吃新鮮果蔬，健脾開胃，可補充維生素和水分。

在眼花繚亂的市場，你應該也看到過水果玉米、水果黃瓜、水果小番茄等貼上“水果”標簽的蔬菜，價格還會略高一些，對于水果型蔬菜，很多人也會存有疑問，屬于變異品種嗎？它到底屬于水果還是蔬菜？長期食用對人體健康是否有危害呢？

一、水果型蔬菜屬于騙局嗎？

從科學角度考慮，水果型蔬菜具有悠久的研究歷史的。如水果型玉米的育種研究始于 20 世紀 50 年代初。20 世 紀 60 年 代 初，到21世紀，我國育成的甜玉米品種數量和質量都有了很大的進步，尤其是超甜玉米和加強甜玉米的研究取得了顯著成果。

二、水果型蔬菜和菜用型蔬菜有何不同？

（一）甜度更高，更適合鮮食

“水果玉米”的單糖含量是糯玉米的5倍，糯玉米的含糖量為0.9%，水果玉米的含糖量則達到4.5%。

（二）外形不同，容易區分

與菜用型黃瓜相比，水果黃瓜外形無刺，形態嬌小，好看、好吃、好洗；菜用西紅柿果實更硬，水果小番茄果實偏小，皮薄、鮮嫩，更適合生吃。

三、水果型蔬菜可代替蔬菜嗎？

大家也許覺得水果型蔬菜可生食，方便又好吃，但從植物分類和食物分類的角度來說，蔬菜和水果屬于兩個不同的食物種類。所以，水果型蔬菜不能代替菜用型蔬菜，兩者的營養價值不同，水果型蔬菜只是為我們增加了一種食物選擇。

食物多樣化是我們獲得更多營養素的方法，沒有任何一種食物能滿足人體對全部營養素的需求。根據《中國居民膳食指南（2022 版）》推薦，2歲以上健康人群每天新鮮蔬菜攝入量要達到300克以上，其中深色蔬菜占一半以上，做到餐餐有蔬菜。

山西屯匯溫馨提示您：

日常采購食材，需根據家庭用餐人數，做好食物采購計劃，無論是菜用型蔬菜還是水果型蔬菜，新鮮、應季就是好食材，要做好不同食材的搭配，做到營養均衡，才是健康生活的保障！