近期大蒜價格一度高漲，蒜你狠再現？

數據顯示，從2月1日至4月7日，山西屯匯大蒜均價從5.75元到6.25，再到6.75，上漲超17.4%。與去年同期大蒜價格同比上漲了82.43%—129.25%。

那么，近期大蒜價格為何一度高漲？

從生產端來看。今年春節前后，北方兩次寒流來襲，我國不少地區存在極端天氣，河南、江蘇、山東等地區持續下雪和凍雨天氣，不利于大蒜生長。蒜苗出現了明顯問題，受凍的蒜葉發白，葉片耷拉、皺縮，導致出現減產的情況，減產大概20%左右。

從銷售端來看。大蒜屬于典型的小宗農產品，供需關系的變動對于價格產生的影響也會更加顯著。并且大蒜也是金融屬性較強的農產品，預期行情的變化也會影響階段性供需關系，從而左右行情發展。如這輪價格上漲過程中，彈性需求對行情波動影響力度較大，冷庫蒜短期交易增多，使市場需求增加，導致價格上漲。

隨著近期全國氣溫加速回升，大蒜返青較為明顯，前期受到凍害的蒜苗進入恢復期，后期大蒜的產量會有一定程度上升，價格也會相應穩定。

部分內容來自真甜農業